Garnie d’une demi-tranche d’ananas déshydraté ANHYDRA
La margarita demeure l’un des cocktails les plus populaires dans les bars et les restaurants. Cette recette de margarita à l’ananas et à l’eau de coco s’appuie sur ce grand classique tout en y ajoutant une touche tropicale équilibrée, parfaitement adaptée aux menus saisonniers, aux terrasses et aux cocktails d’été.
La préparation de cette margarita à l’ananas et eau de coco nécessite un minimum d’ingrédients, suit une méthode simple et peut être reproduite de manière constante d’un quart de travail à l’autre ou d’un établissement à l’autre. Agrémentée d’une demi-tranche d’ananas déshydraté, une garniture à cocktail prête à l’emploi, elle possède tous les avantages d’une recette de cocktail pratique, à la fois rapide à préparer et agréable à déguster.
Notre recette de margarita à l’ananas et eau de coco
- 1 1/2 oz (45 ml) tequila
- 1/2 oz (15 ml) jus d’ananas
- 1/2 oz (15 ml) d’eau de coco
- 1/2 oz (15 ml) de jus de lime frais
- 1/4 oz (8 ml) de sirop d’agave
- 1 demi-tranche d’ananas déshydraté
- Fleur de sel pour décorer
Préparation
- Remplir un verre à mélange de glace.
- Ajouter tous les ingrédients.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrer dans une coupe préalablement refroidie.
- Garnir avec l’ananas déshydraté et une pincée de fleur de sel.
Savoureux, ce cocktail offre un profil accessible et rafraîchissant qui fonctionne autant comme cocktail de terrasse que comme cocktail signature saisonnier. Il peut être positionné comme un cocktail à l’ananas polyvalent ou comme une variation de cocktail à l’eau de coco bien adaptée aux menus estivaux.
Pourquoi utiliser une demi-tranche d’ananas déshydraté dans cette margarita?
Dans un contexte de service où la rapidité et la constance sont essentielles, la tranche d’ananas déshydraté constitue une solution de garniture fiable pour cette recette de margarita.
L’utilisation d’une garniture déshydratée évite d’avoir à couper de l’ananas frais, ce qui permet de réduire le temps de préparation et de faciliter le travail des équipes en service. Pour les bars et les restaurants qui proposent plusieurs cocktails, dont des margaritas et des recettes tropicales, l’utilisation de fruits déshydratés en garniture améliore l’efficacité globale.
D’un point de vue visuel, la garniture déshydratée conserve sa forme et sa couleur dans le verre, ce qui donne à ce cocktail aux saveurs tropicales une finition soignée et uniforme. Cet aspect est particulièrement important pour les restaurants, les hôtels et les bars qui ont besoin que chaque cocktail ait le même aspect.
L’emploi d’un fruit déshydraté contribue également à réduire les pertes liées aux fruits frais et à simplifier la gestion des garnitures pour les cocktails saisonniers et ceux du menu régulier.
Produit ANHYDRA utilisé dans cette recette de cocktail
| Produit | Format |
|---|---|
| Demi-tranche d’ananas déshydraté | format de 500g contenant environ 200 demi-tranches |
Les demi-tranches d’ananas déshydratés ANHYDRA sont conçues pour les applications de garniture à cocktails dans les bars, restaurants et hôtels. Fabriquées au Canada dans une usine alimentaire certifiée SQF, elles sont prêtes à l’emploi et parfaitement adaptées au service alimentaire.
Disponibles auprès de nos distributeurs en service alimentaire ou directement sur notre boutique en ligne.
