Poudres de fruits déshydratés

Du citron, de la lime, de la framboise… et rien d’autre. Les poudres de fruits ANHYDRA sont faites de fruits déshydratés puis finement moulus, sans sucre, sel, ni agent de conservation ajoutés. Elles apportent la saveur et la couleur du vrai fruit aux boissons, desserts et autres produits alimentaires, sans rien laver, couper, ni presser. Fabriquées au Canada dans notre usine alimentaire certifiée SQF, nos poudres peuvent être incorporées aux recettes ou utilisées comme touche de finition. Avec une durée de conservation de trois ans, elles constituent un ingrédient pratique et simple à gérer, derrière le bar comme sur une ligne de production. Elles sont notamment destinées aux secteurs de la restauration et de la fabrication alimentaire comme les boulangeries, chocolateries et microbrasseries.

Une gamme de saveurs, 100% fruits

Nos poudres d’agrumes apportent fraîcheur et acidité tandis que nos poudres de petits fruits se distinguent par leur couleur vive et leur saveur plus ronde.

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Un ingrédient polyvalent pour les professionnels de l’alimentation

Les poudres de fruits sont un ingrédient polyvalent pour les chefs, barmans, pâtissiers, chocolatiers et les équipes responsables du développement de produits alimentaires et de boissons.

Au bar, elles donnent un givrage coloré et parfumé qui peut être préparé à l’avance pour tout le service. Les poudres d’agrumes s’ajoutent aussi directement aux cocktails, aux mocktails et aux sirops maison.

En pâtisserie et en chocolaterie, la framboise, la canneberge et le bleuet sauvage colorent les glaçages, les crèmes et les ganaches avec du vrai fruit. L’orange et la clémentine parfument les pâtes, les biscuits et les décorations en chocolat. Saupoudrées au moment de servir, elles relèvent la présentation de chaque plat.

Pour les fabricants et les microbrasseries, nos poudres s’intègrent facilement à leurs recettes. Elles se dosent avec précision et se conservent longtemps, ce qui simplifie la planification de la production.

Questions fréquentes sur les poudres de fruits

Qu’est-ce qu’une poudre de fruits?

Une poudre de fruits est obtenue en déshydratant des fruits, puis en les broyant finement. Chez ANHYDRA, nous utilisons uniquement des fruits, sans aucun ingrédient ajouté.

Comment puis-je utiliser un fruit en poudre?

Une poudre de fruits peut être utilisée dans la préparation de plusieurs aliments et recettes tels que les boissons, desserts, pâtisseries, chocolats, confiseries, assaisonnements, mélanges secs et autres. Ajoutée directement ou utilisée en finition, elle rehausse la saveur, la couleur et la présentation de chaque préparation.

Les poudres de fruits ANHYDRA sont-elles lyophilisées?

Non. ANHYDRA utilise un procédé traditionnel de déshydratation à air chaud avant de broyer les fruits en poudre. Nos poudres d’agrumes et de petits fruits sont fabriquées au Canada dans notre usine alimentaire certifiée SQF.

Les fruits en poudre produits par ANHYDRA contiennent-ils du sucre, du sel ou des agents de conservation?

Non. Nos poudres de fruits déshydratés sont faites uniquement de fruits, sans sucre, sel, ni agent de conservation ajoutés.

Quels fruits en poudre sont offerts par ANHYDRA?

ANHYDRA fabrique des poudres d’agrumes (citron, lime, orange, pamplemousse et clémentine) ainsi que des poudres de petits fruits (canneberge, framboise et bleuet sauvage).

Peut-on utiliser les poudres de fruits dans les cocktails et les givrages pour cocktails?

Oui. Elles peuvent être ajoutées aux mélanges pour givrage ou utilisées directement dans les cocktails, mocktails et autres boissons. Les poudres d’agrumes et de petits fruits permettent d’ajouter de la saveur, de la couleur et une touche visuelle distinctive.

Peut-on utiliser les fruits en poudre dans la préparation de pâtisseries et de desserts?

Oui. Les poudres de fruits déshydratés peuvent être utilisées dans les pâtisseries, gâteaux, glaçages, chocolats, crèmes, desserts et autres préparations sucrées. Elles peuvent être ajoutées directement à une recette ou utilisées en finition.

Quelle est la durée de conservation d’une poudre de fruits?

Les poudres d’agrumes et de petits fruits ANHYDRA ont une durée de conservation de trois ans lorsqu’elles sont entreposées dans un endroit frais et sec. Gardez-les à l’abri de l’humidité et refermez bien l’emballage après chaque utilisation.

Les poudres de fruits ANHYDRA conviennent-elles à la restauration et à la fabrication alimentaire?

Oui. Nos poudres de fruits sont conçues pour les restaurants, hôtels, boulangeries, chocolateries, microbrasseries, fabricants alimentaires et autres entreprises du secteur des aliments et des boissons. La disponibilité et les formats d’emballage peuvent varier selon le produit et les quantités requises.

Où puis-je acheter les poudres de fruits ANHYDRA?

Les poudres d’agrumes et de petits fruits ANHYDRA sont offertes par l’entremise de distributeurs en services alimentaires au Canada et aux États-Unis. La disponibilité peut varier selon le distributeur et la région. Consultez notre page de distributeurs ou communiquez avec nous pour connaître les options offertes dans votre région.

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