Garni d’une rondelle d’orange déshydratée ANHYDRA
Le spritz est un cocktail estival apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité d’exécution. Cette version à la rhubarbe et à la fraise propose un équilibre fruité et légèrement amer, parfaitement adapté aux terrasses, aux menus saisonniers et aux cocktails signatures servis en coupe à vin.
Conçu pour un service rapide derrière le bar, ce spritz est garni d’une rondelle d’orange déshydratée, qui assure une présentation constante, soignée et sans manipulation de fruits frais pendant le service.
Notre recette de spritz à la rhubarbe et à la fraise
- 1 1/2 oz (45 ml) de Campari ou d’amer italien NOA
- 1/2 oz (15 ml) de sirop de Licorne rouge Monsieur Cocktail
- 3 oz (90 ml) de mousseux à la rhubarbe sans alcool ou de mousseux sec
- 1 rondelle d’orange déshydratée pour décorer
Instructions
- Remplir une coupe à vin de glace.
- Ajouter l’amer italien et le sirop.
- Mélanger à la cuillère.
- Compléter avec le mousseux.
- Décorer d’une rondelle d’orange déshydratée.
Pourquoi utiliser une rondelle d’orange déshydratée dans ce spritz?
Dans un contexte où la rapidité de préparation fait une grande différence, l’utilisation d’une rondelle d’orange déshydratée comme garniture à cocktail offre une solution simple et efficace pour standardiser la présentation des cocktails estivaux.
Contrairement aux fruits frais, elle ne nécessite aucune préparation supplémentaire, réduit la manipulation pendant le service et garantit un rendu visuel attrayant et constant d’un verre à l’autre. Elle conserve sa forme et sa couleur tout au long de la dégustation, sans altérer l’équilibre du cocktail.
Produit ANHYDRA utilisé dans cette recette
| Produit | Format |
|---|---|
| Rondelles d’orange déshydratées | Format de 750 g contenant environ 362 rondelles |
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